De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Santisima Trinidad de Cuba - 15 jaar - 40,7%
Santisima Trinidad is een rummerk opgericht in 1944 op het eiland Cuba.
Santisima Trinidad 15 is het resultaat van drie rijpingsfasen. In de eerste fase worden aguardiente-likeuren minimaal 4 jaar gerijpt voordat ze worden gemengd met baserums. In de tweede fase worden deze baserums, gemaakt van likeuren en alcohol gedistilleerd uit suikerriet, 15 jaar gerijpt in kelders. Deze nieuwe extra oude rum wordt bewaard in vaten voor een derde rijpingsfase.