Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Santisima Trinidad de Cuba - 15 år - 40,7%
Santisima Trinidad är ett rommärke grundat 1944 på ön Cuba.
Santisima Trinidad 15 är resultatet av tre lagringssteg. I det första steget lagras aguardiente-likörer i minst 4 år innan de blandas med basrom. I det andra steget lagras dessa basrom, framställda av likörer och alkohol destillerad från sockerrör, i källare i 15 år. Denna nya extra lagrade rom förvaras i fat för ett tredje lagringssteg.