De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Autòcton Celler - Autòcton Blanc 2019
Autòcton Celler bevindt zich in La Bisbal del Penedès, in de regio Catalunya in Spanje. Het domein werd opgericht in 2007 door Albert Jané, een jonge wijnmaker uit een familie die sinds 1914 actief is in de wijnwereld. Hij vestigde zich eerst in Montsant en daarna in Priorat, voordat hij terugkeerde naar Mas Vilella, zijn familiebezit in Penedès, met de wil om de van deze regio te herstellen. Van de in totaal 20 hectare zijn 8 hectare beplant met wijngaarden op zeer arme kleigronden, waarvan sommige ook kalkhoudend zijn, op een hoogte van 300 tot 500 meter. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.
Autòcton Blanc wordt gemaakt van zeer oude inheemse Xarel-lo wijnstokken. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt gedurende 10 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 300 en 400 liter (20%) en de rest in roestvrijstalen tanks, op de droesem met wekelijkse bâtonnage.
Druivensoort: 100% Xarel-lo