Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Autòcton Celler - Autòcton Blanc 2019
Autòcton Celler ligger i La Bisbal del Penedès, i regionen Catalunya i Spanien. Gården grundades 2007 av Albert Jané, en ung vinodlare från en familj som varit engagerad i vinvärlden sedan 1914. Han bosatte sig först i Montsant och sedan i Priorat, innan han återvände till Mas Vilella, sin familjegård i Penedès, med viljan att återställa de autoktona druvsorterna i denna region. Av de totalt 20 hektar är 8 hektar planterade med vinrankor på mycket fattiga lerjordar, varav vissa också är kalkrika, på en höjd av 300 till 500 meter. Vinodlingen är certifierad ekologisk.
Autòcton Blanc är gjord på mycket gamla inhemska Xarel-lo-vinstockar. Vinet är jäst och lagrat i 10 månader i stora franska ekfat på 300 och 400 liter (20%) och resten i rostfria ståltankar, på jästfällningen med veckovis omrörning.
Druvsort: 100% Xarel-lo