De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LYNCH-MOUSSAS 2005
Château Lynch-Moussas ligt in Pauillac, in de wijnstreek Bordeaux. Het is geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Het maakte vroeger deel uit van het grote domein van graaf Lynch, dat in 1824 in tweeën werd verdeeld, waarbij het andere deel Lynch-Bages werd. In 1847 werd Château Lynch-Moussas gekocht door een Spaanse wijnhandelarenfamilie, de Vasquez. In 1919 bracht Jean Castéja (eigenaar van Château Duhart-Milon, Pichon-Longueville Baron en Doisy-Védrines) Château Lynch-Moussas in het bezit van de familie Castéja. In de jaren 2000 nam Philippe Castéja het over en versnelde de veranderingen en moderniseringen, met name met de komst van Denis Dubourdieu en zijn team. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 62 hectare.
Château Lynch-Moussas 2005 is een blend van Cabernet Sauvignon (71%) en Merlot (29%). De maceratie duurt 15 tot 20 dagen na de fermentatie, waarna de wijn 18 maanden wordt gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is.
Druivensoorten: 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot