Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LYNCH-MOUSSAS 2005
Château Lynch-Moussas ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det är klassificerat som Cinquième Grand Cru Classé i 1855 års klassificering. Det var tidigare en del av den stora egendomen tillhörande greve Lynch som delades i två år 1824, där den andra delen blev Lynch-Bages. År 1847 köptes Château Lynch-Moussas av en spansk vinhandlarfamilj, Vasquez. År 1919 införlivade Jean Castéja (ägare till Château Duhart-Milon, Pichon-Longueville Baron och Doisy-Védrines) Château Lynch-Moussas i familjen Castéjas egendom. Under 2000-talet tog Philippe Castéja över och intensifierade förändringar och moderniseringar, särskilt med ankomsten av Denis Dubourdieu och hans team. Idag sträcker sig vingårdarna över 62 hektar.
Château Lynch-Moussas 2005 är en blandning av Cabernet Sauvignon (71%) och Merlot (29%). Macerationen varar 15 till 20 dagar efter jäsning, och vinet lagras sedan i 18 månader på ekfat, varav 50% är nya.
Druvsammansättning: 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot