De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gin Birdie - Shiso - 44%
De Gin Birdie wordt geproduceerd door Spirit Factory, gevestigd in Sint-André-lez-Lille in Hauts de France. Spirit Factory werd opgericht in 2019 door Thomas George en Gauthier Boidin, twee whiskyliefhebbers die professionele gedistilleerde dranken met karakter en unieke aroma's wilden aanbieden.
De Gin Shiso wordt gemaakt van jeneverbessen, koriander, shiso-bladeren, Tasmanië-bessen, hibiscusbloemen en citroengras. De botanicals worden 24 uur gemacereerd in neutrale tarwealcohol voor distillatie.