De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Banneret - Châteauneuf-du-Pape - Magnum 2020
Domaine du Banneret is een klein familiebezit van vijf hectare, gelegen in Châteauneuf-du-Pape in de Rhône-vallei. Uit een beperkte productie zijn er slechts 13.000 flessen beschikbaar per jaar. Twee cuvées worden gemaakt door Audrey en Jean-Claude Vidal: een rode Châteauneuf-du-Pape die volgens traditionele methoden wordt gevinifieerd en een witte Châteauneuf-du-Pape waarvan de productie niet meer dan 2.000 flessen bedraagt. De wijngaarden zijn oud, ze produceren lage opbrengsten maar van goede kwaliteit. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 70 jaar, de oude stokken worden regelmatig vervangen door nieuwe planten die de oorspronkelijke aanplant respecteren. Het beheer van de wijngaard gebeurt met respect voor de natuur dankzij het gebruik van organische compost. De negen percelen liggen op verschillende locaties, de productie komt dus uit een zeer gevarieerd terroir.
De Châteauneuf-du-Pape Rouge is een assemblage van de 13 toegestane druivensoorten voor de appellatie: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise en Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (wit en rosé), Bourboulenc, Roussanne, Picardan. De druiven worden in één keer geoogst voor een co-fermentatie van alle druivensoorten. De filtratie gebeurt natuurlijk door decanteren zonder toevoeging van gist voor de fermentatie. De wijn rijpt 24 maanden op oude vaten en wordt vervolgens verfijnd in een foudre van 30 hectoliter en enkele demi-muids.
Druivensoorten: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise, Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (wit en rosé), Bourboulenc, Roussanne, Picardan