De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Blanc 2021
Château Le Grand Verdus ligt in Sadirac, in de appellatie Bordeaux Supérieur. Het behoort toe aan de familie Le Grix de la Salle. In 1947, na de Tweede Wereldoorlog, begon de familie met het verbouwen van druiven op hun landgoed. In 1973 verliet Philippe Le Grix de la Salle de coöperatie van Créon om op het landgoed te vinifiëren. Twee jaar later werd hij vergezeld door zijn zoon Antoine, nadat hij enkele maanden in Napa Valley bij Robert Mondavi had doorgebracht. Twintig jaar lang deelden zij hetzelfde kantoor en ontmoetten importeurs om de traditie en geschiedenis van hun wijn te promoten. Sinds 2008 is Thomas, de oudste van Antoines twee zonen, definitief op het familiebedrijf gekomen en neemt hij de vinificatie en commercialisatie van de wijnen van het landgoed op zich. In 2019 voegde Édouard, de tweede zoon van Antoine, zich bij het familiebedrijf met als doel zijn vader te ondersteunen bij het beheer van de wijngaard en zijn knowhow en passie voor agronomie in te brengen. Hij zette het landgoed ook in voor de omschakeling naar biologische landbouw vanaf 2020. Le Grand Verdus profiteert van een unieke geografische ligging op de rand van het plateau van Entre-Deux-Mers, met verschillende microklimaten en aanzienlijke hoogteverschillen.
De Blanc 2021 is een blend van Sauvignon Blanc (70%) en Sémillon (30%). De oogst vindt ’s nachts plaats om de frisheid van de druiven te behouden. Ze worden geselecteerd en ondergaan een korte schilmaceratie en worden geperst. De fermentatie vindt plaats in tanks bij lage temperatuur. De wijn rijpt 5 maanden op droesem in roestvrijstalen tanks met bâtonnage.
Druivensoorten: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon