Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Blanc 2021
Château Le Grand Verdus ligger i Sadirac, i appellationen Bordeaux Supérieur. Det tillhör familjen Le Grix de la Salle. År 1947, efter andra världskriget, började familjen odla vin på sin egendom. År 1973 lämnade Philippe Le Grix de la Salle kooperativet i Créon för att vinifiera på egendomen. Två år senare anslöt sig hans son Antoine efter att ha tillbringat några månader i Napa Valley hos Robert Mondavi. Under tjugo år delade de samma kontor och träffade importörer för att främja traditionen och historien om deras vin. Sedan 2008 har Thomas, den äldsta av Antoines två söner, kommit permanent till familjegården och tagit hand om vinifiering och försäljning av egendomens viner. År 2019 anslöt sig Édouard, Antoines andra son, till familjegården med målet att stödja sin far i vinodlingen och bidra med sin expertis och passion för agronomi. Han engagerade också egendomen i omställningen till ekologiskt jordbruk från 2020. Le Grand Verdus har en unik geografisk position på kanten av Entre-Deux-Mers-platån, med differentierade mikroklimat och betydande höjdvariationer.
Blanc 2021 är en blandning av Sauvignon Blanc (70%) och Sémillon (30%). Skörden sker under natten för att bevara druvornas friskhet. De sorteras och genomgår en kort skalmaceration innan de pressas. Jäsningen sker i tank vid låg temperatur. Vinet lagras i 5 månader på jästfällning i rostfria ståltankar med omrörning.
Druvor: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon