Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Blanc 2021
Château Le Grand Verdus ligger i Sadirac, i appellationen Bordeaux Supérieur. Det tilhører familien Le Grix de la Salle. I 1947, efter Anden Verdenskrig, begyndte familien at dyrke vinmarkerne på deres ejendom. I 1973 forlod Philippe Le Grix de la Salle kooperativet i Créon for at vinificere på ejendommen. To år senere sluttede hans søn Antoine sig til, efter at have tilbragt nogle måneder i Napa Valley hos Robert Mondavi. I tyve år delte de samme kontor og mødte importører for at fremme traditionen og historien om deres vin. Siden 2008 er Thomas, den ældste af Antoines to sønner, kommet permanent til familieejendommen, hvor han tager sig af vinificeringen og salget af ejendommens vine. I 2019 sluttede Édouard, Antoines anden søn, sig til familieejendommen med det formål at støtte sin far i vinmarkens ledelse og bringe sin ekspertise og passion for agronomi. Han engagerede også ejendommen i omstillingen til økologisk landbrug fra 2020. Le Grand Verdus nyder en unik geografisk placering på kanten af plateauet Entre-Deux-Mers, med differentierede mikroklimaer og betydelige højdeforskelle.
Blanc 2021 er en blanding af Sauvignon Blanc (70%) og Sémillon (30%). Høsten foregår om natten for at bevare druernes friskhed. De sorteres og gennemgår en kort skindmaceration, hvorefter de presses. Gæringen foregår i tanke ved lav temperatur. Vinen lagres i 5 måneder på bundfald i rustfri ståltanke med omrøring.
Druesorter: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon