De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château HAUT-BAGES LIBÉRAL 1996
Château Haut-Bages Libéral ligt in Pauillac, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De naam verwijst naar de locatie van het kasteel op de top van het kleine plateau van Bages, dat zich bevindt tussen de gemeenten Pauillac en Saint-Julien. Het draagt ook de naam van de familie Libéral, wijnhandelaren en makelaars, die het eigendom in de 18e eeuw bezaten. Gedurende meerdere jaren werden de wijnen geproduceerd in het nabijgelegen Château Pontet-Canet toen de twee eigendommen eigendom waren van de familie Cruse van 1960 tot 1983. Château Haut-Bages Libéral werd vervolgens verkocht aan Groupe Taillan, geleid door Jacques Merlaut. Tegenwoordig bezit en beheert zijn kleindochter, Claire Villars-Lurton, het eigendom. Het moderne domein omvat 30 hectare wijngaarden en de percelen zijn verspreid over verschillende locaties in Pauillac. De bodems bestaan voornamelijk uit diepe grindlagen op een kalkstenen ondergrond. Een biodynamische certificering werd behaald in 2019.
Château Haut-Bages Libéral is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks. De rijping duurt ongeveer 16 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is. Het millésime 1996 was voor Bordeaux uiterst goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die aanzienlijke warmte bracht. Een warme en droge septembermaand bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral gunstig was voor de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten. De Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, produceerde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn voor veroudering.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot