De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAFON-ROCHET 1994
Château Lafon-Rochet ligt in Saint-Estèphe, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Quatrième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Guy Tesseron nam het kasteel over in 1960 en begon met de restauratie van het domein. De familieleden besloten het landhuis geel te schilderen en de wijnetiketten te veranderen. Guy Tesseron droeg de leiding van het domein over aan zijn zoon Michel, en tussen 2007 en 2021 werd het kasteel geleid door Michels zoon Basile, en tussen 2014 en 2016 werden twee nieuwe wijnkelders gebouwd. In 2021 kocht de Frans-Zwitserse vastgoedmiljardair Jacky Lorenzetti (eigenaar van de kastelen Pédesclaux, Lilian-Ladouys en d'Issan) Lafon-Rochet. De wijngaard van Lafon-Rochet bestaat uit ongeveer 40 individuele percelen druiven, verspreid over 45 hectare.
Château Lafon-Rochet 1994 is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De vinificatie per perceel vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten wordt gerijpt. Het jaar 1994 in Bordeaux kende een vochtige april, maar de lente was ideaal en leidde tot een vroege bloei. De zomer was warm en zonnig totdat een stortbui op 7 september toesloeg en de rest van de maand aanhield, maar de omstandigheden waren te koel om rot te bevorderen. Een zorgvuldige selectie van de druiven was cruciaal om te voorkomen dat de bessen te verdund waren.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc