De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cantine Florio - Marsala - Dolce Superiore 2017 - 18%
Cantine Florio is gevestigd in Marsala, op Sicilië. Het bedrijf, gespecialiseerd in wijn en gedistilleerde dranken, werd opgericht in 1833 door Vincenzo Florio. De productie van Marsala begon kort daarna, met gebruik van rijpingstechnieken vergelijkbaar met die voor Jerez-wijnen in Spanje. Cantine Florio is decennialang een van de belangrijkste producenten van Marsala op Sicilië geweest. In de loop der jaren heeft Cantine Florio een breed scala aan producten ontwikkeld, variërend van traditionele wijnen en gedistilleerde dranken zoals Marsala en Vermout tot likeuren, grappas en andere wijnafgeleide producten. Cantine Florio staat ook bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en milieu, door te werken aan het verminderen van zijn ecologische voetafdruk en het bevorderen van biologische en duurzame landbouw in zijn productiepraktijken.
De Marsala Dolce 2017 is een versterkte wijn gemaakt van de lokale druivensoorten Grillo en Cataratto. Hij heeft 4 jaar gerijpt in vaten van verschillende maten en vormen. Hij bevat 108 g/L restsuiker.
Druivensoorten: Grillo, Cataratto