Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Buisson Chenin 2019
Bonnigal-Bodet Vignerons is een domein gelegen in Limeray, in de Loire-vallei. Het domein bestaat sinds 1927 en wordt nog steeds familiaal beheerd. Het is vandaag de vierde generatie, met Jean-Baptiste Bonnigal en zijn goede vriend Stéphane Bodet, die de wijngaard exploiteert. Ze produceren wijnen onder de appellaties Touraine Amboise, Crémant de Loire en Touraine, op 55 hectare. Voor hen gebeurt het grootste deel van het werk in de wijngaarden: bodembewerking, waardering van het ecosysteem, respect voor de natuur en het milieu. Ze zijn ook weinig interventionistisch in de kelder om het terroir van elke cuvée volledig tot uiting te laten komen. De opvoeding neigt naar lang, in eikenhouten vaten en op fijne droesem.
Le Buisson 2019 wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de leeftijd van de wijnstokken 7 jaar is. De druiven worden gesorteerd op een sorteertafel en vervolgens direct geperst. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, de malolactische gisting wordt niet nagestreefd voor deze cuvée. De opvoeding gebeurt in 620 liter demi-muids gedurende 12 maanden op fijne droesem. De wijn wordt gebotteld met 1,4 g/L restsuikers.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>