Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Buisson Chenin 2019
Bonnigal-Bodet Vignerons er en vingård beliggende i Limeray, i Loire-dalen. Vingården har eksisteret siden 1927 og drives stadig familiært. Det er i dag den fjerde generation, med Jean-Baptiste Bonnigal og hans gamle ven Stéphane Bodet, der driver vinmarkerne. De producerer vine under appellationerne Touraine Amboise, Crémant de Loire og Touraine på 55 hektar. For dem foregår størstedelen af arbejdet i vinmarkerne: jordbearbejdning, værdsættelse af økosystemet, respekt for naturen og miljøet. De er også meget lidt interventionistiske i kælderen for at lade terroiret i hver cuvée komme fuldt til udtryk. Modningen har tendens til at være lang, i egetræsfade og på fine bærme.
Le Buisson 2019 er lavet af Chenin Blanc, hvor vinplanternes alder er 7 år. Druerne sorteres på sorteringsbord og presses derefter direkte. Den alkoholiske gæring sker spontant med indfødte gærtyper, malolaktisk gæring søges ikke for denne cuvée. Modningen foregår i 620 liters demi-muids i 12 måneder på fine bærme. Vinen tappes med 1,4 g/L restsukker.
Druesort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>