De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Due Terre - Catarratto 2022
Due Terre Wines is een reeks wijnen uit Sicilië, geproduceerd door een groep vrienden. Alle wijnen worden geproduceerd als monovarietal met inheemse Italiaanse druivensoorten en biologisch gecertificeerd. Het eiland heeft de grootste biologische wijngaard van Italië en produceert kwaliteitswijnen zowel als IGT als DOC, die vaak als bulkwijn werden verkocht en verdwenen in anonieme flessen. Daarom besloten de vrienden deze inheemse druiven in de schijnwerpers te zetten. De etiketten zijn gemaakt door Chiccabu, een illustrator die tekeningen maakt van traditionele marionetten die worden gebruikt tijdens Orlando Furioso of bij voorstellingen van Opera dei Pupi.
Deze witte wijn is gemaakt van Catarratto Bianco Lucido, geteeld op meer dan 650 meter hoogte op pure kalksteen. De druiven worden medio september geoogst, zacht geperst en 15 dagen koud vergist. De wijn rijpt 4 maanden in betonnen tanks.
Druivensoort: 100% Catarratto Bianco Lucido