Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Due Terre - Catarratto 2022
Due Terre Wines är en serie viner från Sicilien, producerade av en grupp vänner. Alla viner är gjorda på enskilda druvsorter med italienska inhemska sorter och certifierade ekologiskt jordbruk. Ön har Italiens största ekologiska vingård, producerar kvalitetsviner både som IGT och DOC, som ofta säljs som bulkvin och försvann i anonyma flaskor. Därför bestämde sig vännerna för att lyfta fram dessa inhemska druvor. Etiketterna är skapade av Chiccabu, en illustratör som skildrar teckningar av traditionella marionetter som används under Orlando Furioso eller vid föreställningar av Opera dei Pupi.
Detta vita vin är gjort på Catarratto Bianco Lucido, odlad på över 650 meters höjd på ren kalksten. Druvorna skördas i mitten av september, pressas försiktigt och jäser kallt i 15 dagar. Vinet lagras i betongtankar i 4 månader.
Druvsort: 100% Catarratto Bianco Lucido