De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Cazottes - Likeur van Wilde Sleedoorn - 18%
Distillerie Cazottes bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère in Tarn. Laurent Cazottes, erfgenaam van een ambachtelijke reizende stoker, teelt zijn fruit en bloemen biologisch met biodynamische praktijken. Hij bezit ongeveer 600 perenbomen van het ras Williams, 200 pruimenbomen van het ras Reine Claude Dorée, en wijngaarden sinds 2010. Hij produceert brandewijn, likeuren, aperitieven en wijn.
De likeur van sleedoorn wordt gemaakt van sleedoornbessen die tot eind december op roosters zijn gedroogd. De bessen worden handmatig één voor één geplet, waarna de gezoete maceratie 6 maanden duurt. Na het persen wordt door distillatie brandewijn uit het jonge sleedoornpulp gewonnen, die vervolgens weer aan de likeur wordt toegevoegd.