Distillerie Cazottes - Likeur van Wilde Sleedoorn - 18%
Distillerie Cazottes bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère in Tarn. Laurent Cazottes, erfgenaam van een ambachtelijke reizende stoker, teelt zijn fruit en bloemen biologisch met biodynamische praktijken. Hij bezit ongeveer 600 perenbomen van het ras Williams, 200 pruimenbomen van het ras Reine Claude Dorée, en wijngaarden sinds 2010. Hij produceert brandewijn, likeuren, aperitieven en wijn.
De likeur van sleedoorn wordt gemaakt van sleedoornbessen die tot eind december op roosters zijn gedroogd. De bessen worden handmatig één voor één geplet, waarna de gezoete maceratie 6 maanden duurt. Na het persen wordt door distillatie brandewijn uit het jonge sleedoornpulp gewonnen, die vervolgens weer aan de likeur wordt toegevoegd.