Distillerie Cazottes - Likör av Vild Slån - 18%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arvtagare till en tradition av kringresande brännvinskokare, odlar sina frukter och blommor ekologiskt med biodynamiska metoder. Han har cirka 600 päronträd av sorten Williams, 200 plommonträd av sorten Reine Claude Dorée och vingårdar sedan 2010. Han producerar sprit, likörer samt aperitifer och vin.
Likören av slånbär framställs av slånbär som torkats på galler fram till slutet av december. Bären krossas manuellt en och en, och den sötade macerationen varar i 6 månader. Efter pressning destilleras sprit från den unga slånbärsmassan, som sedan återförs till likören.