Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Cazottes - Likör av Vild Slån - 18%
Distillerie Cazottes ligger i Villeneuve-sur-Vère i Tarn. Laurent Cazottes, arvtagare till en tradition av kringresande brännvinskokare, odlar sina frukter och blommor ekologiskt med biodynamiska metoder. Han har cirka 600 päronträd av sorten Williams, 200 plommonträd av sorten Reine Claude Dorée och vingårdar sedan 2010. Han producerar sprit, likörer samt aperitifer och vin.
Likören av slånbär framställs av slånbär som torkats på galler fram till slutet av december. Bären krossas manuellt en och en, och den sötade macerationen varar i 6 månader. Efter pressning destilleras sprit från den unga slånbärsmassan, som sedan återförs till likören.