Distillerie Cazottes - Likeur van wilde kweeperen - 18%
Distillerie Cazottes bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère in Tarn. Laurent Cazottes, erfgenaam van een kennis van reizende stokerijen, teelt zijn fruit en bloemen biologisch met biodynamische praktijken. Hij bezit ongeveer 600 Williams-perenbomen, 200 Reine Claude Dorée-pruimenbomen en wijngaarden sinds 2010. Hij produceert brandewijn, likeuren, aperitieven en wijn.
De kweepeerlikeur wordt gemaakt van wilde kweeperen. Ze worden ontsteld en ontpit met een hakmolen en daarna met de hand. De kweeperen worden vervolgens gemacereerd in wilde kweepeer-marc en wijnbrandewijn.