Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2022
Het Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de vallei van de Loire. Het familiebezit, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig beheerd door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het domein van 48 hectare beheerd volgens gecertificeerde biodynamische methoden. Deze overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot hun recht te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op vuursteenbodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met vuursteen. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt op sommige percelen.
De Sancerre Rouge komt van percelen met Pinot Noir die half op vuursteen terroirs en half op kalksteen terroirs liggen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer dertig jaar, waarbij de oudste stammen uit 1960.
Druivensoort: 100% Pinot Noir