Bénédicte et Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2022
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijnstokken te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 aren, die het domein André et Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, waarna hij in 2004 overstapte op biodynamiek. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen van de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
Rose Massale is een exclusieve cuvée geproduceerd van een zeldzaam druivenras, de Chardonnay Rose. Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vervolgens direct geperst. Na een lichte klaring vindt de gisting spontaan plaats in de tank met de inheemse gisten. De rijping duurt 12 maanden op 228 liter vaten, zonder enige hoeveelheid nieuw hout.
Druivenras: 100% Chardonnay Rose