La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2020
Domaine La Terrasse d’Élise ligt tussen Aniane en Saint Jean de Fos in de Languedoc. Xavier Braujou begon zijn carrière als houthakker. Hij hield van de uren die hij alleen in het bos doorbracht, in direct contact met de natuur, maar zijn ware passie was wijn. Hij begon in 1998 wijngaarden te kopen in Saint Jean de Fos en na enkele jaren met beide activiteiten besloot hij zich volledig te wijden aan het werk in de wijngaard. Zijn wijngaard beslaat 14 hectare en wordt beheerd volgens niet-gecertificeerde biodynamische landbouw.
Les Hauts de Carol’s is gemaakt van Cinsault. De wijn rijpt 24 maanden op barriques.
Druivensoort: 100% Cinsault