La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2020
Domaine La Terrasse d’Élise ligger mellem Aniane og Saint Jean de Fos i Languedoc. Xavier Braujou startede sin karriere som skovhugger. Han elskede de timer, han tilbragte alene i skoven, i direkte kontakt med naturen, men hans sande passion var vin. Han begyndte at købe vinmarker i Saint Jean de Fos i 1998, og efter nogle år med begge aktiviteter besluttede han sig for fuldt ud at dedikere sig til vinmarkernes arbejde. Hans vingård strækker sig over 14 hektar og drives efter biodynamisk landbrug uden certificering.
Les Hauts de Carol’s er lavet på Cinsault. Vinen lagres i 24 måneder på barriques.
Druesort: 100% Cinsault