De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya - La Part Davant - Magnum 2022
Domaine Camin Larredya ligt in La Chapelle de Rousse, in de wijnregio Jurançon. Het is eigendom van Jean-Marc Grussaute sinds 1988 en werd verkozen tot "Wijnmaker van het Jaar 2023". De wijngaard van Camin Larredya beslaat 9,5 hectare, waarvan 4 hectare op terrassen worden verbouwd. De wijnstokken worden biologisch gecertificeerd geteeld, en elke cuvée komt van een specifieke perceel. Het domein koopt ook conventionele druiven van Christian Pédéflous, Philippe Vigneau en Sylvie en David Lacazette.
La Part Davant is een blend van Gros Manseng (50%), Petit Manseng (35%) en Petit Courbu (15%) geteeld op het oostelijke deel van de wijngaard. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 80 jaar oud en zijn geplant op een klei-silica bodem met verweerde puddingsteen als ondergrond. Na handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in 225-liter vaten, waarvan 5% nieuw is, en in 2.500-liter foudres. De malolactische omzetting is gedeeltelijk uitgevoerd. De wijn rijpt 6 maanden sur lie in terracotta kruiken (34%), in 225-liter vaten (33%) en in 2.500-liter foudres (33%).
Druivensoorten: 50% Gros Manseng, 35% Petit Manseng, 15% Petit Courbu