De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CALON SÉGUR 2007
Château Calon-Ségur ligt in Saint-Estèphe, in de wijnregio Bordeaux. Het is geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé. De naam Calon-Ségur verscheen voor het eerst in de 18e eeuw, toen het kasteel toebehoorde aan Nicolas-Alexandre, markies de Ségur, die ook de kastelen Latour, Lafite en Margaux bezat. Naast het veranderen van de naam van het domein plaatste hij ook een hart op het etiket van zijn wijn, nadat hij verklaarde: "Ik maak wijn bij Lafite en Latour, maar mijn hart behoort toe aan Calon." De wijngaarden van Calon-Ségur zijn geplant op een klei-grindbodem op één perceel van 94 hectare omgeven door hoge stenen muren. Het kasteel heeft verschillende eigenaren gehad, waaronder de familie Gasqueton, die het uiteindelijk in 2012 overdroeg aan Suravenir, een dochteronderneming van de Crédit Mutuel Arkéa-groep. Jean-Pierre Denis, de voorzitter, ging een samenwerking aan met Jean-François Moueix en zijn zoon Jean, eigenaren van de Videlot-groep.
Château Calon Ségur is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijn rijpt 18 tot 20 maanden, volledig in nieuwe eikenhouten vaten. Het oogstjaar 2007 kende een uitzonderlijk warme en zachte april, gevolgd door een mei met meer kou en vochtigheid. In de zomer dwong het gebrek aan zonlicht sommige producenten om de luifels te snoeien om de druiven beter bloot te stellen aan de beschikbare warmte. Hoewel dit ongetwijfeld hielp, was de rijping nog steeds ongelijkmatig, totdat begin september uiteindelijk een warme en droge hitte het oogstjaar redde.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot