De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Saint Jean - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013
Clos Saint Jean ligt op de beroemde locatie La Crau, in het appellatiegebied Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke Rhônegebied. Het domein werd opgericht door Edmund Tacussel in 1905 en begon in 1910 met het bottelen van zijn eigen wijn voor commerciële verkoop, bijna twee decennia voordat Châteauneuf-du-Pape een officiële appellatie werd. Tegenwoordig zijn Pascal en Vincent Maurel verantwoordelijk voor de exploitatie, nauw gevolgd door de 5e generatie: Valentin, Hugo en Claire Maurel. De wijngaard beslaat 47 hectare waarvan de terroir voornamelijk bestaat uit afgeronde keien. Clos Saint-Jean hanteert een verantwoorde landbouw.
De Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean is een assemblage van Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse en Muscardin. De oogst wordt ontsteeld en gevinifieerd in betonnen tanks gedurende ongeveer 35 dagen met regelmatige overpompen. De Grenache rijpt in betonnen tanks en de andere druivensoorten rijpen 9 maanden in eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Muscardin