Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Saint Jean - Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013
Clos Saint Jean ligger på den berömda platsen La Crau, inom appellationsområdet Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône. Domänen grundades av Edmund Tacussel 1905 och började buteljera sitt eget vin för kommersiell försäljning 1910, nästan två decennier innan Châteauneuf-du-Pape blev en officiell appellation. Idag ansvarar Pascal och Vincent Maurel för driften, nära följda av den 5:e generationen: Valentin, Hugo och Claire Maurel. Vinodlingen omfattar 47 hektar där terroiren huvudsakligen består av rullade stenar. Clos Saint-Jean praktiserar ansvarsfullt jordbruk.
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean är en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse och Muscardin. Skörden avstjälkas och vinifieras i betongtankar i cirka 35 dagar med regelbundna omrörningar. Grenache lagras i betongtankar medan de andra druvsorterna lagras i fat i 9 månader.
Druvor: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Muscardin