SAVANNA - Artist Edition nr. 2 - Art of Rum door Yann Le Gall - 54%
De Distilleerderij Savanna bevindt zich op het eiland Réunion. Het werd ontworpen en gebouwd door Emile Hugot tussen 1948 en 1950. Destijds, gelegen in Saint Paul, werd het geannexeerd aan de suikerfabriek met dezelfde naam. In 1982 verwierf Distilleerderij Savanna een distilleerwerkplaats waarvan de productie uitsluitend bestemd was voor de productie van lichte rum voor export, na het ondertekenen van een belangrijke rumleveringscontract met een Duitse klant die marktleider is. Deze overname was voor Distilleerderij Savanna de trigger voor de ontwikkeling van hun rumtechnologie, die vanaf dat jaar de diversificatie en kwaliteit van hun productie heeft vermenigvuldigd. Tegenwoordig exporteert Distilleerderij Savanna het merendeel van zijn rumproductie aan professionals. Net als veel rumdistilleerderijen is Distilleerderij Savanna uitgerust met een discontinue fermentatie, ook wel het "moedertank"-proces genoemd, bestaande uit 8 fermentoren van 100 m3 en hun satellieten. Deze discontinuïteit staat gelijk aan het verkrijgen van een product van hoge kwaliteit.
Deze beperkte editie is geproduceerd door kunstenaar Yann Le Gall en er zijn 2.500 flessen geproduceerd. Yann Le Gall is een street art en hedendaagse kunstenaar. Zijn werken zijn gericht op de natuur, de oceaan en de golven. Hij werkt op verschillende dragers: hout, metaal, canvas, zacht kristal, in gemengde technieken. Deze zeer oude traditionele rum is een blend van twee zeer oude melasse-rums (Trad S en Trad C20) gedistilleerd in 2015 en 2016 en een 8 jaar oude landbouwrum gedistilleerd in 2014. Ze zijn allemaal gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten ex-Cognac.