De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2022
Domaine Sylvain Pataille is gelegen in Marsannay-la-Côte ten noorden van de Côte d’Or in Bourgogne. Het werd opgericht door Sylvain Pataille in 1999 met slechts één hectare wijngaarden terwijl hij nog werkte als oenoloog in een laboratorium in Beaune. In 2001 besloot hij zich volledig te wijden aan zijn eigen wijngaard en deze uit te breiden tot tegenwoordig 17 hectare. Alle wijngaarden, binnen of net buiten de appellatie Marsannay, zijn biologisch gecertificeerd.
Deze cuvée wordt gemaakt van met de hand geoogste Aligoté-stokken van meerdere percelen die vervolgens worden samengevoegd. De rijping duurt 11 maanden op vat en daarna 1 maand op tank.
Druivensoort: 100% Aligoté