Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2022
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte nord for Côte d’Or i Bourgogne. Det blev grundlagt af Sylvain Pataille i 1999 med kun en hektar vinmarker, mens han stadig arbejdede som ønolog i et laboratorium i Beaune. I 2001 besluttede han sig for at hellige sig sin egen vingård fuldt ud og udvide den til i dag 17 hektar. Alle vinmarker, både inden for og lige uden for Marsannay-appellationen, er økologisk certificerede.
Denne cuvée er lavet af håndhøstede Aligoté-vinstokke fra flere parceller, som derefter er blandet. Modningen varer 11 måneder på fade og derefter 1 måned på tank.
Druesort: 100% Aligoté