De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Lunes - Lune d'Argent 2023
Clos des Lunes is een collectie droge witte wijnen die een unieke expressie van het terroir van Sauternes biedt. Het beheer van Clos des Lunes is geïnspireerd door de productiefilosofie van Domaine de Chevalier en profiteert van hun expertise in het maken van droge witte wijnen.
Lune d’Argent is een assemblage van Sémillon (70%) en Sauvignon Blanc (30%). Na handmatige oogst en meerdere selecties wordt de hele oogst direct geperst. Regelmatige bâtonnage wordt uitgevoerd tijdens de vinificatie. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks (75%) en in eikenhouten vaten (25%).
Druivensoorten: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc