De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Carbonnieux 2020
Château Carbonnieux is gelegen in Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. Het domein werd gesticht in de 13e eeuw en in de daaropvolgende zes eeuwen werd het eigendom doorgegeven aan vele burgerlijke families in Frankrijk, waaronder de familie Bouchereau (oprichters van Clos des Millésimes). De moderne geschiedenis van het château begint halverwege de 20e eeuw, toen het werd overgenomen door de familie Perrin. Marc Perrin en zijn zoon startten eerst een belangrijke herbeplantingscampagne die het domein uitbreidde tot 45 hectare in 1970 en vervolgens tot 70 hectare in 1980, om nu bijna 95 hectare te bereiken. Château Carbonnieux streeft naar biologische en verantwoorde landbouw over het hele wijngoed en is gecertificeerd HVE3 (Hoge Milieu Waarde Niveau 3).
Château Carbonnieux Rouge 2020 is een blend van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (5%) en Petit Verdot (5%). Na de handmatige oogst duurt de maceratie 3 tot 4 weken in roestvrijstalen tanks met remontages. De rijping duurt 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw is.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot