De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
GLENMORANGIE - Een verhaal over ijs - Hoge vanilline en bourbonvaten - 46%
Glenmorangie ligt ten noorden van de stad Tain in Ross-shire, in de Highlands regio van Schotland. De locatie was een brouwerij voordat het in 1843 werd omgebouwd tot distilleerderij. Glenmorangie was een van de eerste leiders in de export van zijn whisky, vooral naar de Verenigde Staten, en de distilleerderij moest tussen 1931 en 1936 sluiten vanwege de drooglegging. Tegenwoordig is de distilleerderij eigendom van de Glenmorangie Company, een dochteronderneming van LVMH. De zes wash backs en zes distilleerketels produceren ongeveer 6 miljoen liter per jaar, wat het ook een van de grootste distilleerderijen maakt.
Elke uitdrukking rijpt in witte eikenhouten vaten uit Glenmorangies eigen bos in de Ozarks van Missouri in de Verenigde Staten. De vaten worden vervolgens verhuurd aan Jack Daniel's en Heaven Hill om hun Bourbon in op te slaan voordat ze naar Schotland worden verzonden. Glenmorangie was een van de eerste distilleerderijen die experimenteerden met verschillende houtafwerkingen voor zijn whisky, waarbij de whisky een tweede rijpingsperiode krijgt in een ander type vat.
De Glenmorangie-serie « A Tale of... » breidt zich uit met een uitdrukking die de zoetigheid van de creatiedirecteur van de whisky, Dr. Bill Lumsden, weerspiegelt: A Tale of Ice Cream. Hij heeft vaten geselecteerd met een hoog vanillinegehalte, de aromatische verbinding die vanillearoma's aan whisky geeft. Glenmorangies vaten met een hoog vanillinegehalte zijn op een speciale manier geroosterd om hogere concentraties van vanilline te creëren.
Niet turfgerookt