Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
GLENMORANGIE - En berättelse om glass - Hög vanillin och bourbonfat - 46%
Glenmorangie ligger norr om staden Tain i Ross-shire, i Highlands-regionen i Skottland. Anläggningen var ett bryggeri innan det byggdes om till ett destilleri 1843. Glenmorangie var en av de första ledarna inom export av sin whisky, särskilt till USA, och destilleriet var tvunget att stänga mellan 1931 och 1936 på grund av förbudstiden. Idag ägs destilleriet av Glenmorangie Company, ett dotterbolag till LVMH. Dess sex wash backs och sex alkoholpannor producerar cirka 6 miljoner liter per år, vilket också gör det till ett av de största destillerierna.
Varje uttryck lagras i vita ekfat från Glenmorangies egen skog i Ozarks i Missouri i USA. Faten hyrs sedan ut till Jack Daniel's och Heaven Hill för att lagra deras Bourbon innan de skickas till Skottland. Glenmorangie var ett av de första destillerierna att experimentera med olika träfinishar för sin whisky, där whiskyn får en andra mognadsperiod i en annan typ av fat.
Glenmorangie-serien « A Tale of... » utökas med ett uttryck som speglar skapelsedirektörens, Dr Bill Lumsdens, sötsakslust: A Tale of Ice Cream. Han har valt ut fat med högt vanillininnehåll, den aromatiska föreningen som ger whisky vaniljtoner. Glenmorangies fat med högt vanillininnehåll har rostats på ett särskilt sätt för att skapa högre koncentrationer av vanillin.
Ej torvig