De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Larrivet Haut-Brion 2014
Château Larrivet Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, in de wijnstreek Bordeaux. Het domein heeft door de jaren heen verschillende namen gedragen, waaronder Château de Canolle, La Rivette, Brion-Larrivet en Haut-Brion Larrivet, en kreeg zijn huidige naam in 1929. De nieuwe eigenaar, meneer Guillemaud, verwierf in 1941 het volledige wijngaard. Hij heeft het met zorg en aandacht behouden tot 1982. In 1987 namen Philippe en Christine Gervoson het eigendom over. In 2007 werd Bruno Lemoine algemeen directeur van Château Larrivet Haut-Brion en als agronoom begon hij een bodemstudie om de terroirmozaïek beter te begrijpen en de kwaliteit van de wijnen te verbeteren. De wijngaard beslaat tegenwoordig 75 hectare.
Château Larrivet Haut-Brion 2014 is een blend van Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (45%) en Cabernet Franc (7%). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven op een tafel gesorteerd, vervolgens ontsteeld en daarna gesorteerd op een optische laserlijn. De vinificatie vindt plaats per perceel in betonnen tanks. De maceratie duurt 4 weken met regelmatige pigeages. De wijn wordt gerijpt 14 tot 18 maanden in nieuwe eikenhouten vaten (1/3), vaten van één wijn (1/3) en vaten van twee wijnen (1/3).
Druivensamenstelling: 48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 7% Cabernet Franc