De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ nr. 2
Roses de Jeanne ligt in Celles-sur-Ource, op de Côte des Bar in Champagne. Het werd gecreëerd door Cédric Bouchard in 2000. Met ongeveer 1 hectare verdeeld over 4 percelen draagt het beperkte aantal flessen bij aan zijn unieke stijl. De wijngaard wordt biologisch verbouwd.
300 flessen. Niet één meer.
RDJ nr. 2 is geen gewone cuvée. Het vertelt zich niet zoals de anderen, het wordt beluisterd, gevoeld en geïnterpreteerd. Ontstaan uit het vrije en radicale gebaar van Cédric Bouchard, ontwijkt deze champagne buiten de kaders elke poging tot classificatie: geen vermelde druivensoort, geen geïdentificeerd perceel, geen opgegeven jaargang. De stilte hier is bewust, bijna heilig.
Dit mysterie is geen marketingtruc: het is een uitnodiging. Een vertrouwelijke fles, gedacht als een partituur zonder titel, waar elke proeverij een persoonlijke lezing wordt van het terroir van Celles-sur-Ource, ontdaan van elke code.
Wat kan men erover zeggen? Dat het een champagne is met zeldzame balans, vibrerende precisie en bijna tastbare aanraking. Dat de bubbel verdwijnt om het materiaal te laten spreken. Dat er een diepte is die geen technische fiche kan vertalen.
RDJ nr. 2 is een meditatiechampagne, gereserveerd voor degenen die accepteren niets te weten om alles beter te kunnen waarnemen. Slechts één fles beschikbaar.
Druivensoort(en): Niet meegedeeld