Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ nr 2
Roses de Jeanne ligger i Celles-sur-Ource, på Côte des Bar i Champagne. Den skapades av Cédric Bouchard år 2000. Med ungefär 1 hektar uppdelat i 4 skiften bidrar det begränsade antalet flaskor till dess unika stil. Vinodlingen är ekologiskt odlad.
300 flaskor. Inte en mer.
RDJ nr 2 är inte en vanlig cuvée. Den berättas inte som de andra, den lyssnas på, känns och tolkas. Född ur Cédric Bouchards fria och radikala gest, undviker detta champagne utanför ramarna varje försök till klassificering: varken angiven druvsort, identifierad parcel eller påstådd årgång. Tystnaden här är avsiktlig, nästan helig.
Denna mystik är inte en marknadsföringsgimmick: det är en inbjudan. En konfidentiell flaska, tänkt som en partitur utan titel, där varje provning blir en personlig läsning av terroiren i Celles-sur-Ource, renad från alla koder.
Vad kan man säga om den? Att det är en champagne med sällsynt balans, vibrerande precision och nästan taktil känsla. Att bubblan försvinner för att låta materialet tala. Att det finns ett djup som ingen teknisk beskrivning kan återge.
RDJ nr 2 är en meditationschampagne, reserverad för dem som accepterar att inte veta något för att bättre kunna uppfatta allt. Endast en flaska tillgänglig.
Druva(or): Ej angivet