De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Carbonneau - Le Pet Nat 2024
Le Château Carbonneau ligt in Gensac, tussen Saint-Emilion en Bergerac in de wijnstreek Bordeaux. De oudste bekende eigenaar is Jacques Fouignet-Verbacle, in 1823. Het kasteel werd vanaf 1860 gebouwd door de familie Bachan. Het einde van de 19e eeuw markeert de gouden eeuw van Bordeaux-wijn. Destijds vermeldde de Grand Larousse in zeven delen Château Carbonneau als "een cru van goede Bordeaux-wijnen". Sinds 1992 exploiteren Jacqueline en Wilfrid Franc De Ferrière het wijnhuis en hebben sindsdien de wijnkelder gemoderniseerd en het kasteel gerestaureerd om gasten te ontvangen.
De Pet Nat wordt gemaakt van Merlot uit een enkele gisting die begint in de tank en eindigt op fles, zonder dosering (ancestrale methode).
Het bezinksel is te wijten aan het ontbreken van dégorgement, het beïnvloedt de smaakkwaliteiten van de wijn op geen enkele manier.
Druivensoort: 100% Merlot