Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Jéroboam - 42%
Het Maison Louis Roque (ook bekend als Distillerie Louis Roque) is gevestigd in Souillac, in het Lot. Opgericht in 1905, belichaamt dit familiebedrijf de uitmuntendheid en traditie van het terroir van het zuidwesten. Al meer dan een eeuw bewaart het een unieke ambachtelijke distilleerkunst van eaux-de-vie, met name van zijn beroemde Vieille Prune. Ver weg van industriële productie, hecht de distilleerderij veel waarde aan het respecteren van de fruitcycli en handwerk, en biedt zo authentieke gedistilleerde dranken aan.
De Vieille Prune wordt gemaakt van verse, perfect rijpe pruimen, voornamelijk de variëteiten Ente, Mirabelle en Reine-Claude, afkomstig uit boomgaarden in het zuidwesten. De pruimen worden met de hand ontpit en vervolgens in vaten gedaan voor een natuurlijke fermentatie, zonder toevoegingen. Na de fermentatie worden de mosten langzaam gedistilleerd in koperen bain-marie-alambieken, volgens de Charentais-methode. De verkregen eau-de-vie wordt vervolgens 3 tot 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Voor het bottelen worden de verschillende batches nauwkeurig gemengd om een constante smaak te garanderen, jaargang na jaargang.
"Mooi aromatisch intensiteit van rijpe pruim en vanillehout. Volle, ronde mond, tegelijk zacht en warm. Het Jéroboam-formaat verheft uw grote tafels of te delen cocktails."
Vanwege het formaat is dit product niet online verkrijgbaar. Het is alleen beschikbaar in onze winkel in Bordeaux.
