De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Payen - Cuvée Prélud - Le Crémant
Domaine Payen ligt in Chaudefonds sur Layon, in de Loire-vallei. Het domein werd eind 2023 overgenomen door Ludovic Payen, met ongeveer 28 hectare wijngaarden in omschakeling naar biologische landbouw. Hij teelt vooral Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau en Cabernet Sauvignon op de kenmerkende leemhoudende bodem van Anjou Noir. De wijnen worden met minimale interventie geproduceerd.
De Crémant is een blend van Chenin Blanc en Chardonnay. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode met 12 maanden rijping op de droesem.
Druivensoorten: Chenin Blanc, Chardonnay
"De Crémant Prélud balanceert tussen spanning en genot: fijne bubbels, aroma's van citroenschil, groene appel en geroosterd brood. De aanzet is levendig, de mond rechtlijnig, de finale zoutig."