Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Payen - Cuvée Prélud - Le Crémant
Le Domaine Payen ligger i Chaudefonds sur Layon, i Loire-dalen. Domänen togs över i slutet av 2023 av Ludovic Payen, med cirka 28 hektar vingårdar under omställning till ekologiskt jordbruk. Han odlar särskilt Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau och Cabernet Sauvignon på det skifferrika terroiret som är karakteristiskt för Anjou Noir. Vinerna produceras med minimal intervention.
Crémant är en blandning av Chenin Blanc och Chardonnay. Den framställs enligt den traditionella metoden med 12 månaders lagring på jästfällningen.
Druvsorter: Chenin Blanc, Chardonnay
"Crémant Prélud balanserar mellan spänning och njutning: fina bubblor, aromer av citronskal, grönt äpple och rostat bröd. Anslaget är livligt, munnen rak, den salta avslutningen."