Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Blanc 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian ligt in Pézenas, in de Languedoc. Het domein heeft meerdere invloedrijke eigenaren gekend. In de jaren 70 moderniseerde Alain Roux de wijngaard door edele druivenrassen te introduceren, terwijl lokale rassen behouden bleven. In de jaren 90 zetten Chantal Lecouty en Jean-Claude Lebrun, voormalige leiders van de Revue du Vin de France, deze zoektocht naar uitmuntendheid voort. Sindsdien is het domein in handen van de Russische industrieel Alexander Pumpyansky, die heeft geïnvesteerd in moderne apparatuur om elke perceel afzonderlijk te vinifiëren. Onder leiding van Benoît Pontenier sinds 2016 heeft het domein een biodynamische aanpak aangenomen, met hulp van de wijnmaker uit Jura, Jean-François Ganevat. Het domein beslaat nu 32 hectare verdeeld over 43 percelen, wat een diversiteit aan unieke terroirs biedt, waaronder kalkhoudende, basaltische en klei-silicium bodems.
De Wit 2022 is afkomstig van een verfijnde assemblage van traditionele zuidelijke druivenrassen (Roussanne, Marsanne, Grenache blanc...), en onthult een elegante geur van witte bloemen, rijpe citrusvruchten en gele vruchten, verlevendigd door een minerale toets. De mond verleidt met zijn frisheid, volle textuur en een mooie aromatische complexiteit, in balans gebracht door een lange en licht zoute afdronk.
Een gastronomische witte wijn, ideaal als begeleider van gegrilde vis, schelpdieren of verfijnde mediterrane keuken. Een cuvée die op prachtige wijze het vakmanschap van Prieuré Saint Jean de Bébian uitdrukt.
Druivenrassen: Assemblage van zuidelijke druivenrassen (Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc...)