Domaine Boris Champy - Petit Aigle 2023
Het Domaine Boris Champy is gevestigd in Nantoux, op de hoogten van de Côte de Beaune, in het hart van de Hautes-Côtes, waar het zich heeft gevestigd als een van de meest innovatieve en veeleisende domeinen van Bourgondië. Voormalig technisch directeur van het huis Louis Latour, heeft Boris Champy deze hooggelegen terroirs gekozen vanwege hun natuurlijke frisheid en hun potentieel voor pure expressie. De wijngaard ligt tussen 350 en meer dan 400 meter hoogte, in een ongerepte omgeving, met gunstige thermische verschillen die een langzame en evenwichtige rijping bevorderen. De klei-kalkbodems worden met uiterste precisie bewerkt om het microbieel leven en de energie van het terroir te behouden. Het domein wordt beheerd volgens Demeter-gecertificeerde biodynamiek, met gecontroleerde opbrengsten en rigoureus handwerk. Deze filosofie plaatst Domaine Boris Champy onder de belangrijkste referenties van de nieuwe Bourgondische terroirexpressies.
De cuvée Petit Aigle 2023 is een Pinot Noir afkomstig van percelen op hoogte, die een luchtige en precieze interpretatie van de druivensoort biedt. Deze cuvée belichaamt de aanpak van het domein: het produceren van verteerbare, strakke en diepgewortelde wijnen in hun omgeving. Het jaar 2023, gekenmerkt door een mooie balans tussen rijpheid en frisheid, laat de Pinot Noir zich openhartig en stralend uitdrukken. De vinificatie wordt op een weinig interventiegerichte manier uitgevoerd, met een zachte extractie om de fijnheid van het fruit en de delicatesse van de tannines te behouden. De opvoeding wordt sober uitgevoerd, met als doel de wijn te ondersteunen zonder ooit zijn identiteit te verbergen. Petit Aigle onderscheidt zich door zijn zuiverheid, leesbaarheid en energie, en biedt een zeer eigentijdse interpretatie van de Bourgondische Pinot Noir.
Bij het proeven onthult de wijn een frisse en expressieve neus van knapperige rode vruchten, kers, framboos en subtiele bloemige tonen. De mond is rechtlijnig, vloeiend en elegant, gedragen door fijne tannines en een minerale structuur die spanning en verticaliteit brengt. De materie is licht zonder mager te zijn, met een gevoel van precisie en aanhoudende frisheid. De balans tussen fruit, zuurgraad en structuur geeft de wijn een grote drinkbaarheid. De afdronk is helder, ziltig en subtiel gekruid, met een opmerkelijke indruk van zuiverheid. Deze Pinot Noir gaat perfect samen met geroosterde gevogelte, wit vlees of verfijnde gerechten, en kan ook harmonieus evolueren over enkele jaren.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
