Domaine Boris Champy - Petit Aigle 2023
Domaine Boris Champy är beläget i Nantoux, på höjderna av Côte de Beaune, i hjärtat av Hautes-Côtes, där det har etablerat sig som en av de mest innovativa och krävande egendomarna i Bourgogne. Den tidigare tekniska chefen för Louis Latour, Boris Champy, valde dessa högalpina terroirer för deras naturliga friskhet och potential för ren uttrycksförmåga. Vinodlingen ligger mellan 350 och över 400 meter över havet, i en bevarad miljö som drar nytta av gynnsamma temperaturvariationer som möjliggör långsam och balanserad mognad. De ler-kalkhaltiga jordarna bearbetas med extrem precision för att bevara mikrobiellt liv och terroirets energi. Egendomen drivs med Demeter-certifierad biodynamik, med kontrollerade avkastningar och noggrant manuellt arbete. Denna filosofi placerar Domaine Boris Champy bland de viktigaste referenserna för nya burgundiska terroiruttryck.
Cuvéen Petit Aigle 2023 är en Pinot Noir från parceller belägna på höjd, som erbjuder en luftig och precis tolkning av druvsorten. Denna cuvée förkroppsligar egendomens tillvägagångssätt: att producera lättillgängliga, strama viner djupt rotade i sin miljö. Årgången 2023, präglad av en vacker balans mellan mognad och friskhet, tillåter Pinot Noir att uttrycka sig med ärlighet och briljans. Vinifieringen sker med minimal intervention, med mjuk extraktion för att bevara fruktens finess och tanninernas delikatess. Lagringen sker med återhållsamhet, med målet att stödja vinet utan att någonsin dölja dess identitet. Petit Aigle utmärker sig genom sin renhet, tydlighet och energi och erbjuder en mycket samtida tolkning av Bourgognes Pinot Noir.
Vid provsmakning avslöjar vinet en frisk och uttrycksfull doft av krispiga röda frukter, körsbär, hallon och subtila blommiga toner. Munnen är rak, flytande och elegant, bärs upp av fina tanniner och en mineralisk struktur som ger spänning och vertikalitet. Kroppen är lätt utan att vara tunn, med en känsla av precision och bestående friskhet. Balansen mellan frukt, syra och struktur ger vinet stor drickbarhet. Avslutningen är ren, salt och lätt kryddig och lämnar ett anmärkningsvärt intryck av renhet. Denna Pinot Noir kommer att passa utmärkt till stekt fågel, vitt kött eller raffinerad matlagning och kan också utvecklas harmoniskt under några år.
Druvsort: 100 % Pinot Noir
