Château de Plaisance - Ronceray 2024
Château de Plaisance is tegenwoordig een van de meest dynamische domeinen in de Anjou noir, in het hart van een gebied dat wordt gekenmerkt door de grote terroirs van Chaume, Quarts-de-Chaume en Savennières. Onder leiding van Vanessa Cherruau heeft het domein aan precisie en zichtbaarheid gewonnen dankzij een veeleisende interpretatie van Chenin en de ligeriënschistbodems. De wijngaard, biologisch-dynamisch beheerd, rust op een mozaïek van terroirs waar schist, zandsteen, puddingsteen en spiliet de wijnen een bijzondere spanning geven. In deze historisch beroemde regio voor grote zoete wijnen, bevestigt Château de Plaisance ook een zeer hedendaagse expressie van droge witte Anjou-wijnen. Ronceray is een van de emblematische cuvées van het domein, bedoeld als een droge Chenin met karakter, zowel vlezig, zilt als precies. De jaargang 2024 past binnen deze zoektocht naar balans tussen rijpheid van het fruit, minerale energie en diepte van textuur. Deze cuvée weerspiegelt zo de ambitie van een domein dat onmisbaar is geworden voor liefhebbers van grote ligeriënse Chenins.
De cuvée Ronceray 2024 is gemaakt van 100% Chenin, geteeld op bodems van schist, spiliet en zandsteen, een combinatie die de wijn zijn dichtheid, zoutigheid en minerale reliëf geeft. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens langzaam koud geperst om de aromatische finesse en de kwaliteit van het materiaal te behouden. De fermentatie wordt geleid met inheemse gisten, in een logica van natuurlijke expressie van terroir en jaargang. De wijn wordt gevinifieerd en vervolgens 14 tot 15 maanden gerijpt, waarvan 12 maanden in grote houten vaten en barriques, wat hem een ruime structuur geeft zonder de spanning van Chenin te wissen. De malolactische fermentatie wordt vrijgelaten, geheel of gedeeltelijk afhankelijk van het jaar, om het natuurlijke evenwicht van de wijn te ondersteunen in plaats van het te beperken. In 2024 presenteert Ronceray zich als een droge Anjou-wit gebouwd op vlees, precisie en een kenmerkende zoute afdronk. Het geheel roept een gastronomische Chenin op, in staat om energie, volume en grote houdbaarheid te combineren.
Bij het proeven toont Château de Plaisance Ronceray 2024 een lichte kleur met gouden reflecties, die een wijn van substantie en frisheid aankondigt. De neus kan doen denken aan rijpe peer, gele appel, verse kweepeer, witte bloemen, gekonfijte citrusvruchten en een fijne rokerige toets verbonden aan rotsachtige terroirs en de opvoeding. In de mond onderscheidt de wijn zich door een ruime aanzet, gevolgd door een duidelijke spanning die de substantie samenbindt en het evenwicht verlengt. De textuur is vlezig maar nooit zwaar, gedragen door de natuurlijke zuurgraad van Chenin en een zeer aanwezige zoute sensatie in de afdronk. Het werk in grote vaten en barriques brengt diepte en een lichte patina zonder de expressie van het fruit of terroir te domineren. Deze Ronceray 2024 gaat perfect samen met vis uit de Loire, een zeebaarsceviche, citrusgevogelte, geroosterde sint-jakobsschelpen, romige risotto of gerijpte geitenkaas. Hij kan jong gedronken worden om zijn helderheid en precisie, maar bezit ook de structuur om meerdere jaren in de kelder te rijpen.
Druivensoort: 100% Chenin
