Château de Plaisance - Ronceray 2024
Château de Plaisance er i dag anerkendt som en af de mest dynamiske ejendomme i Anjou noir, i hjertet af et område præget af de store terroirs Chaume, Quarts-de-Chaume og Savennières. Overtaget af Vanessa Cherruau har ejendommen vundet i præcision og synlighed takket være en krævende fortolkning af Chenin og de skiferholdige loire-jordbund. Vinmarken, der drives biodynamisk, hviler på et mosaik af terroirs, hvor skifer, sandsten, puddingsten og spilite giver vinene en særlig spænding. I denne region, der historisk er kendt for store søde vine, udtrykker Château de Plaisance også en meget moderne version af tørre hvide Anjou-vine. Ronceray er en af ejendommens emblematiske cuvéer, tænkt som en tør Chenin med karakter, både fyldig, saltet og præcis. Årgangen 2024 indgår i denne søgen efter balance mellem frugtens modenhed, mineralenergi og teksturens dybde. Denne cuvée afspejler således ambitionen hos en ejendom, der er blevet uundværlig for elskere af store Loire Chenin-vine.
Ronceray 2024 cuvéen består af 100% Chenin, dyrket på skifer-, spilite- og sandstensjord, en kombination der giver vinen dens tæthed, saltindhold og mineralske relief. Druerne høstes manuelt og presses derefter langsomt koldt for at bevare den aromatiske finesse og kvaliteten af mosten. Gæringen foregår med indfødte gærstammer, i en logik om naturlig udtryk af terroir og årgang. Vinen vinificeres og lagres i 14 til 15 måneder, heraf 12 måneder i store egetræsfade og barriques, hvilket giver den en bred struktur uden at udslette Chenins spænding. Den malolaktiske gæring overlades fri, helt eller delvist afhængigt af årgang, for at støtte vinens naturlige balance frem for at begrænse den. I 2024 fremstår Ronceray som en tør Anjou-hvidvin bygget på kødfuldhed, præcision og en karakteristisk saltet afslutning. Samlet set minder den om en gastronomisk Chenin, der kan kombinere energi, volumen og stor holdbarhed.
Ved smagning viser Château de Plaisance Ronceray 2024 en klar farve med gyldne refleksioner, der varsler en hvidvin med substans og friskhed. Næsen kan minde om moden pære, gul æble, frisk kvæde, hvide blomster, kandiserede citrusfrugter og et fint røget præg forbundet med de stenede terroirs og lagringen. I munden kendetegnes vinen ved en bred indledning, efterfulgt af en klar spænding, der strammer stoffet og forlænger balancen. Teksturen er kødfuld, men aldrig tung, båret af Chenins naturlige syre og en meget tilstedeværende saltet fornemmelse i eftersmagen. Arbejdet i store egetræsfade og barriques tilfører dybde og en let patina uden at dominere frugt- eller terroirudtrykket. Denne Ronceray 2024 vil ideelt ledsage fisk fra Loire, havbarsceviche, citruskylling, ristede kammuslinger, cremet risotto eller lagret gedeost. Den kan nydes ung for sin klarhed og præcision, men har også den nødvendige struktur til at udvikle sig i flere år i kælderen.
Druetype: 100% Chenin
