Domaine Naudin-Ferrand - Myosotis Arvensis 2024
In Magny-lès-Villers, tussen Nuits-Saint-Georges en Beaune, zet Domaine Naudin-Ferrand een geschiedenis voort die nauw verbonden is met de Hautes-Côtes bourguignonnes. Het domein beslaat ongeveer 22 hectare, waarvan het grootste deel regionale appellaties zijn, aangevuld met enkele dorpsterroirs, premiers crus en grand cru. Claire Naudin verdedigt een zeer persoonlijke benadering van wijn, met aandacht voor het oogstjaar, de plant, het fruit en de vrijheid van expressie van Pinot Noir. De technische keuzes van het domein gaan richting minder gecorrigeerde, minder gestandaardiseerde wijnen, met een duidelijke vermindering van toevoegingen, fermentaties zonder gisttoevoeging, zonder enzymen of osmose, en zeer weinig tot geen toegevoegde sulfieten afhankelijk van de cuvées. Myosotis Arvensis 2024 behoort tot de familie van "Nature" wijnen die fermenteren zonder toegevoegde sulfieten vanaf het begin, een aanpak die een onberispelijke oogstkwaliteit en een bijzonder nauwkeurige sortering vereist. In het landschap van Bourgogne Hautes Côtes de Nuits biedt deze cuvée een fijne, licht wilde en zeer oprechte interpretatie van Pinot Noir. Het zoekt niet naar massieve diepte, maar naar transparantie van het fruit, soepelheid van de korrel en een gematigde elegantie die bijzonder goed past bij de geest van het oogstjaar 2024.
Deze cuvée komt van verschillende percelen met hoog kwaliteits-potentieel: Les Tilles, La Croix, Les Chaumes en Le Champ Lavoca. Het domein benadrukt hun goede ligging, de kwaliteit van het plantmateriaal en de voldoende gezonde oogst om een alternatieve vinificatie met hele trossen mogelijk te maken, zonder ontsteelen en zonder toegevoegde sulfieten bij het inkuilen. De Pinot Noir-stokken, tussen 27 en 67 jaar oud, beslaan 3,72 hectare, met een zeer lage opbrengst van 15 hl/ha en een beperkte productie van 2.816 flessen. De druiven werden handmatig geoogst op 23 september 2024 en zorgvuldig gesorteerd voor het inkuilen met hele trossen. Na vijf dagen intracellulaire fermentatie start een eerste pigeage de alcoholische gisting, die ongeveer tien dagen doorgaat met slechts enkele pigeages. De persing is zacht, op 0,7 bar, daarna gebeurt het vatrijpen via zwaartekracht en zonder beluchting, met 30% nieuwe vaten. De rijping op droesem duurt 12 maanden, gevolgd door een zeer lichte toevoeging van sulfieten en botteling zonder filtratie.
De kleur is licht, kenmerkend voor 2024 bij Naudin-Ferrand, meer gericht op helderheid dan op intensiteit. De neus opent met een duidelijke rijpheid van zwart fruit, rond bosbes, zwarte bes en donkere kers, en onthult vervolgens fijnere nuances van pioenroos, zachte kruiden en lichte bosgrond. In de mond heeft de wijn een soepele, bijna delicate aanzet, gedragen door zachte tannines en al gesmolten hout. De zuurgraad blijft discreet maar voldoende om een frisse lijn te behouden en elke slappe sensatie te vermijden. Met zijn 12,25% alcohol behoudt Myosotis Arvensis 2024 een verteerbare, elegante balans, trouw aan een lichte interpretatie van Pinot Noir. De afdronk keert terug naar het zwarte fruit, een vleugje nobele steel en een lichte aardse sensatie die de wijn reliëf geeft zonder hem hard te maken. Hij gaat zeer goed samen met delicate Aziatische gerechten, sushi, rundertataki, hertenbiefstuk, gelakte gevogelte of een gerijpte Langres. Geserveerd rond 13°C, na een opening een uur voor de maaltijd, of licht gekarafeerd indien nodig, zal hij zijn fruit, zijn korrel en zijn delicate karakter beter uitdrukken.
Druif: Pinot Noir
