Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Onder de grands crus van de Côte de Nuits neemt Bonnes-Mares een bijzondere plaats in, op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. Meer gestructureerd dan de nabijgelegen Musigny, maar in staat tot een uitzonderlijke aromatische finesse, vindt hij bij Domaine Georges Roumier een van zijn meest gezochte interpretaties. Opgericht in 1924 door Georges Roumier, heeft het domein zich door generaties heen gevestigd als een absolute referentie in Bourgogne, met name onder leiding van Christophe Roumier, die sinds de jaren 1980 de leiding heeft. Zijn filosofie geeft prioriteit aan precisie in het wijngaardwerk, het nastreven van de juiste rijpheid en vinificaties die de persoonlijkheid van elke climat respecteren. Het domein bezit een historische perceel van ongeveer 1,4 hectare in Bonnes-Mares, verworven door Georges Roumier in 1952, aangevuld met andere percelen die door het domein worden geëxploiteerd. Deze grand cru rust op een geologische mozaïek waar de rode, meer kleiachtige en ijzeroxide-rijke bodems samenkomen met de witte, meer mergel- en kalkrijke bodems. Deze diversiteit draagt bij aan de persoonlijkheid van de wijn, waarvan de natuurlijke kracht gepaard gaat met een opmerkelijke diepte en elegantie.
De Bonnes-Mares 2023 is afkomstig van Pinot Noir geteeld op een oppervlakte van 1,3919 hectare, verdeeld over de twee grote geologische formaties van het climat. In het bovenste deel, de Terres Blanches, bestaande uit kalkrijke mergels rijk aan fossielen, wordt een bloemige, kruidige dimensie en een bijzonder slanke structuur toegevoegd. Lager op de helling bevorderen de Terres Rouges, bestaande uit klei en compacte kalksteen uit het Bathonien, een vollere expressie met diepe vruchten en genereus materiaal. De wijngaarden, gemiddeld veertig jaar oud, profiteren van een oostelijke blootstelling, tussen 270 en 310 meter hoogte, op hellingen tot 20%. De twee terroirs worden apart gevinifieerd na handmatige oogst en sortering, met vergistingen uitsluitend verzekerd door inheemse gisten en pigeage om de extractie te begeleiden. De cuvées worden vervolgens samengevoegd voor een rijping van zestien maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw hout, voordat ze worden gebotteld zonder klaring of filtratie. Met een rendement van 30 hectoliter per hectare combineert de jaargang 2023 een opmerkelijke fruitdichtheid met een precieze structuur zonder de frisheid te verliezen die een van Christophe Roumiers handelsmerken is.
De Bonnes-Mares 2023 onthult een boeket met een opvallende diepte, gedomineerd door zwarte kers, braam en bosbes, vermengd met tonen van bloedsinaasappel, rozenblaadjes en viooltje. Beluchting brengt een kruidiger dimensie naar voren met witte peper, zoethout en delicate nuances van gebroken steen, die de wijn een opmerkelijke onderscheiding geven. De mond is breed, dicht en gelaagd, gedragen door een kern van rijpe zwarte vruchten waarvan de rijkdom nooit zwaar wordt. De tannines, overvloedig maar bijna poederachtig fijn, tekenen een stevige architectuur, terwijl een levendige zuurgraad een constante spanning tot aan de afdronk behoudt. Deze laatste imponeert door zijn lengte, waarbij donkere vruchten, kruiden en een aanhoudende minerale sensatie worden gecombineerd, met die zeldzame alliantie van kracht en terughoudendheid die de grootste successen van Bonnes-Mares kenmerkt. Nog zeer jong vraagt deze grand cru om meerdere jaren geduld om zijn complexiteit volledig te onthullen; hij zal dan een geroosterde duif, een hertenfilet, een lamsrug of kalfszwezerik met morieljes begeleiden, waarvan de aromatische diepte overeenkomt met die van de wijn. Proeverijen van de jaargang wijzen op een uitzonderlijk bewaarpotentieel met een mogelijke evolutie over meerdere decennia, waarin de fruitaroma's zich ontwikkelen naar nuances van truffel, bosbodem, edel leer en kruiden.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
